home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / fish / chinese_.hal < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.5 KB
  1. From: ehunt@bsc835.bsc.edu (Eric Hunt)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Chinese Halibut
  4. Date: 23 Dec 1994 05:36:59 -0500
  5. Organization: Akademia Pana Kleksa, Public Access Uni* Site
  6. Message-ID: <3de98b$huj@junior.wariat.org>
  7.  
  8. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  9.  
  10.       Title: Chinese Halibut
  11.  Categories: Chinese, Seafood
  12.       Yield: 4 servings
  13.  
  14.       4 lg Halibut steaks, 1/2 lb each
  15.  
  16. MMMMM--------------------------MARINADE-------------------------------
  17.       3 tb Finely chopped fresh ginger
  18.       6 tb Finely chopped scallions
  19.       2 tb Light soy sauce
  20.       1 tb Dark soy sauce
  21.       2 tb Chinese rice wine or:
  22.            - Dry sherry
  23.       1 tb Chinese sesame oil
  24.  
  25. MMMMM--------------------------GARNISH-------------------------------
  26.   1 1/2 tb Minced fresh coriander
  27.  
  28.   LAY THE HALIBUT STEAKS on a platter. Puree the marinade ingredients
  29.   in a blender and spread it evenly over the halibut steaks. Allow to
  30.   marinate for 2 hours in the refrigerator or 1 hour at room
  31.   temperature. Approximately 40 minutes before you are ready to cook,
  32.   make a charcoal fire and, when the coals are ash white, grill the
  33.   halibut steaks for 5 to 8 minutes on each side, depending on their
  34.   thickness. Garnish with the chopped coriander and serve immediately.
  35.   
  36.   KEN HOM  PRODIGY GUEST CHEFS COOKBOOK
  37.  
  38. MMMMM
  39. ---
  40. Eric Hunt                      __    ehunt@bsc.edu (preferred)
  41. Birmingham-Southern College    \/    eric.hunt@the-matrix.com
  42. Birmingham, Alabama 35254                                     
  43.  
  44.  
  45.